烤鸭做法

[日期:2016-5-6]   发布者:龙海市兴龙调味品厂  



1,将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,   姜片,将这些调料   拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚
2,第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干
3,这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂   抹到。
4,放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅   尖及关节处,1小时   后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了